Prezident Zeman uvedl při poslední návštěvě památnou větu: "Mám prostě rád dobré pivo a ne nějaké kyselé pivo z minipivovarů, které se pivu ani zdaleka neblíží." Rozhodli jsme se, že se tomuto tvrzení podíváme na zoubek a pokusíme se zmapovat minipivovary v Olomouci a nejbližším okolí, kterých v posledních letech vzniklo vskutku požehnaně. Při vší úctě si dovolujeme tvrdit, že pan prezident rozhodně neměl pravdu. Využijte horkých letní dnů a přesvědčte se o tom sami. Nabídka je opravdu pestrá.

Svatováclavský pivovar

V blízkosti univerzity a Arcibiskupského paláce na Mariánské ulici se nachází Svatováclavský pivovar, který nabízí posezení pro více než sto zákazníků, v letních měsících je navíc k dispozici také letní zahrádka pro padesát osob. Interiéry restaurace dávají jasně najevo, že se jedná o hospodu, kde si vaří své vlastní pivo. Posedět totiž můžete přímo u varny a k pivu se vztahuje také veškerá výzdoba. Srdcem pivovaru je měděná varna, přezdívaná golem, kde probíhá přímo před očima hostů první fáze výroby piva – vaření. Proces pak pokračuje ve sklepích pivovaru kvašením a zráním. Minipivovar vznikl v roce 2006, na tomto místě se však ocitl až o několik let později. Na čepu je sedm druhů vlastního piva bez pasterizace a filtrace. Aktuálně můžete ochutnat například Svatováclavskou dvanáctku, desítku Vašek, Tmavé pivo pana Bruna, Hefe weizen spodně kvašenou třináctku a višňovou třináctku. Na stejném místě jsou navíc vybudované pivní lázně, takže můžete relaxovat nejen s pivem, ale i v pivě.

Pivovárek Melichárek

Pivovar Melichárek, který se nachází v Horce nad Moravou, vznikl v roce 2010 na bázi vaření domácího piva pro příbuzné, kamarády a blízké okolí. Následně byl v roce 2013 pivovar rozšířen a získal veškerá povolení pro výrobu a prodej piva, od loňského léta je součástí pivovárku také pivovarský dvůr, který nabízí sto míst k sezení. "Vaříme piva spodně i svrchně kvašená, která jsou nefiltrovaná a nepasterizovaná. Naše nabídka se neustále mění, jelikož vaříme 25 druhů piva ve dvanácti světových stylech. Celoročně se zde vaří světlý ležák, polotmavý ležák a Vídeňský ležák, dále American Pale Ale a India Pale Ale, sezónně se vaří speciály typu Rauchbier (nakuřované pivo), Bock, Märzen, pšeničné pivo a další,“ popsal majitel pivovaru Petr Melichárek. Pivovar navíc získal několik ocenění za kvalitu od odborníků, například 2.místo za Hanácké Bock 17°, 1.místo za Hanáckou pšenici 13°) i laické veřejnosti (1.místo na Chmelových dožínkách 2011 a 2013). Na pivovarském dvoře najdete také něco malého k zakousnutí. Pravidelně se zde udí klobásky a cigára, nepravidelně se griluje šunka, sele nebo makrely. Ze studené kuchyně můžete ochutnat tvarůžky, utopence nebo chléb se sádlem.

Pivovar Mačák

Další pivo se vaří v olomouckých Hodolanech. Pivovar Mačák vznikl v září roku 2013 a pochutnat si na něm můžete na dvou místech – přímo v pivovaru Mačák (bývalém Švejkovi) nebo v pivovarské hospodě Mačák, která se nachází naproti Billy na Schweitzerově ulici v blízkosti sídliště Nové Sady. Hospůdka Mačák má kapacitu sto míst. K jídlu nabízí minutkovou kuchyni, hotová jídla, pizzu. Aktuálně je v nabídce pšeničné pivo (weizen bier) polotmavý stout harley, Mačák 12° ležák, 11° polotmavý hodolanský máz, višňové pivo, kávové pivo, světlá 10°, vídeňský ležák. "Je to klasicky vařené pivo z humnového sladu bez chemických přípravků, bez doslazování cukrem (veškerý cukr se získává ze sladu) chmelíme pravým poloraným žatecký červeňákem," popsal sládek pivovaru Richard Kříž.

Pivovar Moritz

Pivovar Moritz v Nešverově ulici byl otevřen v roce 2006 a nabízí standartně tři druhy piv - světlý ležák Moritz 11°, polotmavý ležák Maisel 11° a světlý ležák se studeným chmelením Moritz Kazbek 12°. "Vyrábíme pivo plzeňského typu. Zakládáme si na používání starého, klasického postupu, vaření na dva rmuty, kvašení v otevřené spilce a zrání v ležáckém tanku. Piva jsou výrazné chuti, silněji chmelená," popisuje sládek Stanislav Nožka. Kromě občasných exkurzí pro zájemce pořádají také kurzy vaření piva v délce okolo deseti hodin, kde mohou nahlédnout do tajemství vaření piva. Na první pohled malá a útulná hospůdka má kapacitu sedmdesát míst, v letních měsících k ní patří zahrádka u Terezské brány se sto místy. Kromě piva zde můžete ochutnat například grilované koleno, žebra nebo kuřecí křidélka.

Pivovar Chomout

Pivovar Chomout se nachází, jak už název napovídá, v nedalekém Chomoutově. První várku uvařili místní sládci v červenci 2014 a od té doby už vyzkoušeli čtrnáct různých pivních druhů. Na čepu najdete většinou šest druhů. Stabilní nabídku tvoří čtyři druhy piv, které neustále doplňují o speciály. "Vaříme pivo mnoha pivních stylů a chceme v tom dále pokračovat. U nás můžete ochutnat piva, která nejsou běžně dostupná na čepu. Naší další devizou je kapacita produkce pivovaru, která nám umožňuje pravidelně zásobit i další místa v regionu. Pivo samozřejmě nefiltrujeme a nepasterujeme pro zachování jeho bohaté chuti,“ popsal sládek a spolumajitel pivovaru Jiří Omelka. Společně s otevřením pivovaru se v bezprostřední blízkosti, přesněji řečeno na jednom dvoře, otevřel také hostinec. Interiér hostince je kombinací moderního designu a vtipně použitých starých kusů nábytku, výsledkem je pak příjemná domácká atmosféra. Tu dokresluje i krásná zahrádka ve stínu vzrostlých stromů, jejíž výhody oceňují nejen cyklisté a rodiny s dětmi. Celková kapacita podniku činí asi 150 míst k sezení. Návštěvník zde má možnost ochutnat minimálně pět druhů výhradně námi vařených piv, ale i nejrůznější pokrmy buď z jídelního lístku, nebo denního menu. Nabídka jídel je sestavována s ohledem na čerstvost surovin bez jakýchkoli umělých dochucovadel. Pochutnat si tak můžete jak na klasických pokrmech k pivu, tak na odlehčenějších variacích českých i světových jídel.

Svatokopecký pivovar

Svatokopecký pivovar vznikl v červnu 2009 jako malý, domácí mikropivovar – tzv.homebrewing, komerčním pivovarem se stal až od ledna 2012. Jako jediný nemá žádnou pivovarskou hospodu a je pouhým pivovarem, kde si nemůžete zakoupit točené pivo ke konzumaci, ale pokud jej chcete ochutnat, je k dostání v hospůdce U Kameňa na Svatém Kopečku, v baru Los Bastardos nebo Bluesbaru Garch. Taktéž jsou piva jsou dodávána do vybraných restaurací a obchodů a je možnost nákupu přímo v pivovaru. Objednávky prostřednictvím webových stránek nebo telefonicky. Pivovar vaří devět druhů piv - Svatokopecký Hanibal – světlý ležák, Svatokopecký J.W. – polotmavý ležák, Svatokopecký Karel – tmavý ležák, Svatokopecký Arcivévoda – vídeňský speciál, Svatokopecký Ginger – zázvorový ležák, Svatokopecký Yankee – světlý speciál (APA), Svatokopecký Medlin – polotmavý medový speciál, Svatokopecký Čmoud – polotmavý nakouřený speciál, Svatokopecký Milk Stout – tmavý speciál. "Čím je naše pivo výjimečné? Výjimečné určitě není, snad jedině bych troufnul použít slovo kvalitní, aspoň si to myslím. Snažíme se používat ty nejkvalitnější suroviny na trhu (slad, chmel, kvasnice), žádné náhražky, extrakty, apod. Vodu máme místní, městskou. Výjimečná je snad jen poloha pivovaru; prostě a jednoduše vyrábět pivo v těsné blízkosti baziliky na Svatém Kopečku a být vůbec historicky první, který se o toto v této lokalitě pokusil," popisuje sládek Ivo Hrdlička.